1、组织生产按生产计划完成麦汁、发酵液、清酒的交接任务;监督麦汁、发酵全过程，对生产中的品质问题及时反馈并提出建议;
2、负责生产过程中酵母的回收、添加及排放按工艺通知单的要求完成倒酒任务;组织实施对发酵容器、管道、环境的清洗灭菌工作。
3、负责原浆酒灌装过程的监控及交接。
4、负责每批后贮酒的感官品评。
5、负责本工段区域安全工作

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