负责卤菜的制作和加工，确保菜品的质量和口感符合标准。按照产品生产标准进行卤制、炒制等工作，保证菜品的色、香、味、型完全达标。
准备卤菜的配料和调料，确保食材的新鲜和卫生。
协助烧味、卤水、鸭、浸鸡档口切配工作。
参与食品研发，包括新品种的开发和老产品口味的优化。
协助部门领导和相关的工作，如处理厨房的运作及行政事务，检查生产过程工艺标准等。
传达餐饮部或厨师长的相关通知和注意事项。
为厨师配好所需的食材，保证食材的新鲜和卫生。
负责灶台的卫生清理，确保其正常使用。
具有良好的沟通、协调能力和团队意识。
服从管理，认真负责。
拥有较高的烹饪技术，了解食品材料的产地、规格、质量。

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